戦国武将がじっくりと戦略を練ったように、じっくりコトコト煮込んだ牛肉をトッピングしたカレー。
赤味噌仕立ての牛そぼろは東軍、白味噌仕立ての鶏そぼろは西軍。カレーというフィールドで東軍と西軍の合戦をイメージしました。
定番のカルボナーラと思いきや、裏切りの味噌パウダーをトッピングした新感覚のカルボナーラ。当記念館でしか味わえないカルボナーラです。
関ヶ原の戦いの一番の功労者として認められた黒田長政の領地「博多」。その博多にちなんだ明太子パスタ。
